Ingrédients:
- moules à muffins
- 200g de coeur de saumon fumé
- 3 oeufs
- 10 c. à s. de farine
- 50g de parmesan
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 25 cl de crème liquide légère
- quelques cuillères de crème fraiche épaise
- aneth
- un sachet de levure
Dans un grand saladier, cassez les oeufs, ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, le parmesan et la levure chimique et délayez l'appareil mélangé avec la crème liquide.
Disposez ensuite un peu d'appareil au fond de chaque moule. Découpez le coeur de saumon en gros dés. Déposez un dés dans chaque moule, saupoudrez d'aneth. Recommencez l''opération deux fois et déposez un peu de crème fraiche épaise sur le dernier dés de saumon.
Enfournez ensuite à 200° pendant 20 minutes. Laissez reposer 45 minutes. Un petit blanc sec, et voilà.
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